Чек-лист рабочего дня официанта
Чек-лист рабочего дня официанта
Чек-лист рабочего дня официанта. Чек-лист для проверки внешнего вида и качества работы официанта по категориям: встреча гостей, получение заказа, обслуживание и подготовка стола.
Пункты
Задача:
Форма официанта чистая и выглаженнаяТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Волосы чистые, у девушек аккуратно собраныТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Бейдж в хорошем состоянии, имя на бейдже читаетсяТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Обувь чистая, закрытая, в хорошем состоянииТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Ногти коротко подстрижены и ухоженыТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Отсутствие громоздких аксессуаров и украшенийТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант подходит к столику и подает меню в течение 5 минутТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант приветствует гостейТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант представляется по имениТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
На лице улыбка, официант доброжелателенТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант сам предлагает сделать заказ до того, как отошел от столикаТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант помогает гостю при выборе блюд; если гость сомневается, рекомендует блюдоТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант красочно (аппетитно) описывает блюдаТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант пытается расширить заказ, предлагая дополнительные блюда или напиткиТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант повторяет заказ (индивидуально каждому)Тип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант проговаривает время приготовления блюд и напитковТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант уточняет очередность подачи блюд, если это необходимоТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант забирает меню, попросив разрешения, один экземпляр оставляет гостямТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант приносит напитки, и ставит их, соблюдая правило «зона гостя/зона официанта»Тип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант проговаривает название напитков, ставя их на стол гостяТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант подает блюда, используя принцип рукиТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант проговаривает название блюд, подавая ихТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант желает гостям приятного аппетитаТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант интересуется, понравились ли блюдо/напитокТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант предлагает дополнительные напитки, контролирует 1/3 бокалаТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Предлагает еще что-либо(десерт, кофе, закуски), пытаясь расширить заказТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант убирает грязную посуду быстро, прежде чем принести следующее блюдоТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант участвует в командной работе. Помогает другим сотрудникам, если есть необходимость.Тип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант быстро убирает грязную посуду и протирает стол, после ухода гостейТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Официант провел предварительную сервировку столаТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
Ежедневно
