Ресторанный бизнес: Чек лист ресторана

Пункты

Задача:

Прилегающая территория свободна от мусора, окурков (летом – от опавших листьев, зимой – от сугробов и наледи).

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Чистое крыльцо.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Мусорные урны пустые, либо заполнены максимум на треть

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Табличка «Режим работы» без следов от рук, надписей, наклеек, имеет целостный вид. Табличка «Режим работы» имеет актуальную информацию.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Двери, дверные рамы, ручки, порожки, замки, затворы в хорошем рабочем состоянии.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Входные стеклянные двери протерты, отпечатки отсутствуют. На дверях нет пыли.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Пол и стены в тамбуре чистый

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Входной коврик чистый.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Вся мебель (если есть) на входе чистая, в хорошем состоянии (стулья, столики, шкафы, диван прибран, подушки лежат ровно и т.д.). Отсутствует пыль.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Флаеры чистые, печатная продукция, рекламки и визитки разложены аккуратно.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Хостес (менеджер, официант) на месте.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Стойка ресепшн у хостес чистая, без пыли, без пятен, следов от обуви.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Гардероб работает (зимнее время). Гардеробщик на месте, либо заменяет хостес (зимнее время).

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

В гардеробе порядок, посторонние предметы отсутствуют (зимнее время).

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Уголок потребителя содержится в чистоте, без пыли, грязи, паутины.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

План эвакуации.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Унитазы, крышки унитазов, писсуары, чистые без налета, камня, подтеков и разводов.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Унитазы, крышки унитазов, писсуары в исправном состоянии.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Раковины чистые, без налета и подтеков.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Смесители на раковинах в исправном состоянии.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Стены в кабинках чистые, без пыли, подтеков и разводов.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Потолок чистый , без паутин в углах, на вытяжках, световых приборах.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Пол и плинтус в кабинках чистый, не замытый.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Диспенсеры чистые. Диспенсеры в исправном состоянии.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Туалетная бумага в наличии. Держатель для туалетной бумаги целый (чистый)

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Антибактериальное мыло в наличии.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Бумажные полотенца имеются.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Ершики в наличии.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Урна заполнена не более чем на треть, без грязи, подтеков

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Смесители, кнопки слива натерты, без разводов.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Все зеркала без пятен от рук, разводов, пыли.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Двери чистые. На дверях нет пыли.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Чек-лист уборки туалетов ведется на постоянной основе. С актуальной датой и временем уборки.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Соблюдаются установленные стандарты внешнего вида (работники имеют чистый, аккуратный, опрятный, здоровый внешний вид).

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Руки чистые. Ногти коротко подстрижены. У женщин маникюр без яркого лака, без страз, без блёсток.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Волосы чистые, убраны назад. У мужчин аккуратно подстриженные волосы, лицо гладко выбрито (если есть борода, то она аккуратно подстрижена)

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Обувь закрытая, соответствует принятым стандартам, чистая, не стопт

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Стиль одежды по стандартам: чистая, выглаженная. Или форма по стандартам.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Обувь закрытая. Обувь чистая и хорошо начищенная, не стоптанная.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Бейдж установленного образца, одет с левой стороны

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Волосы чистые, аккуратно убраны, длинные волосы собраны в косичку, шишку и пр.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Руки чистые и ухоженные. Ногти длиной не более половины сантиметра, у женщин допускается использование

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Пол, плинтусы чистые, в хорошем состоянии. Пол не замыт, швы на полу чистые.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

На подоконниках нет пыли.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Шторы выглаженные и опрятные, жалюзи чистые.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Под диванами и столами чисто, нет мусора.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Все элементы интерьера визуально в хорошем состоянии, чистые

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Стол чистый, без пятен, пыли, грязи, жев. рез, волос.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Ножки у столов чистые.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Набор для специй чистый. Набор для специй заполнен согласно стандарту.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Салфетницы настольные заполнены.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Диваны и стулья чистые, без пятен, без крошек и прочего мусора.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Ножки у диванов и стульев протерты

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Подносы чистые, не сломанные.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

В зале играет негромкая музыка, комфортная для Гостей.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Стейшн чистый. На стейшне мусор и личные вещи отсутствуют.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Прилавок и зона бара чистые и в хорошем состоянии. Фасад барной стойки без пыли, грязи, подтеков.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно

Задача:

Барные стулья чистые, ножки протерты.

Тип отчёта:

Отчет без материалов

Частота выполнения:

Ежедневно