Чек-лист кухни ресторана
Чек-лист кухни ресторана
Чек-лист кухни ресторана Чек-лист для проведения проверки на кухне ресторана по категориям: помещение, мебель и сантехника, оборудование и посуда, персонал и кухня. Данный чек-лист позволит оценить состояние кухни ресторана, проверить чистоту помещения, м
Пункты
Задача:
Полы чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Стены чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Потолки чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Вентиляционные решетки чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
На поверхностях и труднодоступных местах нет грязи и пылиТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Под мебелью и оборудованием чистоТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
В труднодоступных местах нет мусораТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Производственные столы чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Производственные шкафы чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Тележки-шпильки исправны, в хорошем состоянииТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Оборудование для хранения посуды исправно, в хорошем состоянииТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Раковины исправны, в хорошем состоянииТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Сантехническое оборудование исправно, в хорошем состоянииТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Сервировочная посуда чистаяТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Столовые приборы чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Посуда для готовки чистаяТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Дозаторы для соусов чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Диски протирочные чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Консервооткрыватели чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Котлы чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Доски разделочные чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Сотейники чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Кастрюли чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Сковороды чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Гриль-прессы исправны, чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Соковыжималки исправны, чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Аппарат для горячего шоколада исправен, чистыйТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Гриль-бройлеры исправны, чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Конвейерные тостеры исправны чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Машины для мойки овощей исправны, чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Планетарные миксеры исправны, чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Весы напольные исправны, чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Настольные весы исправны, чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Тестосмесительные машины исправны, чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Измельчители отходов исправны, чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Машины для мойки инвентаря исправны, чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Посудомоечные машины исправны, чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Морозильные столы исправны, чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Холодильные шкафы исправны, чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Печи исправны, чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Тепловые линии исправны, чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Вытяжные зонты исправны, чистыеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Все сотрудники на рабочих местах согласно графику работыТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Все сотрудники одеты в рабочую формуТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Форма чистаяТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Все сотрудники обуты в сменную обувьТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Обувь чистаяТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Все сотрудники носят головные уборы, длинные волосы собораныТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Все сотрудники носят одноразовые перчаткиТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Линия раздачи чистая, готова к работеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Холодный цех чистый, готов к работеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Горячий цех чистый, готов к работеТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Заготовки для блюд приготовленыТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Заготовки для блюд распределены по индивидуальным контейнерам и промаркированыТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Фрукты и овощи распределены ко контейнерам и промаркированыТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Полуфабрикаты промаркированы и убраны в холодильный шкафТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
В холодильных шкафах соблюдено правило товарного соседстваТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
В морозильных шкафах соблюдено правило товарного соседстваТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
В шкафах для хранения круп и макаронных изделий продуктов присутствует порядок, все продукты промаркированыТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
ЕжедневноЗадача:
Все продукты находятся в пределах срока годностиТип отчёта:
Отчет без материаловЧастота выполнения:
Ежедневно
