Lista de verificación de cocina de restaurante

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Lista de verificación de cocina de restaurante

Lista de verificación de cocina de restaurante Lista de verificación para verificar la cocina de restaurante por categorías: local, mobiliario y plomería, equipamiento y utensilios, personal y cocina. Esta lista de verificación le permitirá evaluar el estado de la cocina del restaurante, verificar la limpieza de la habitación, m

Artículos

Una tarea:

Los pisos estan limpios

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las paredes estan limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Los techos están limpios

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las rejillas de ventilación están limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Libre de suciedad y polvo en superficies y lugares de difícil acceso

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Limpiar debajo de muebles y equipos.

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Sin basura en lugares de difícil acceso

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las mesas de producción están limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Los gabinetes de producción están limpios

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Los carros de pernos están en buen estado de funcionamiento

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

El equipo de almacenamiento de la vajilla está en buenas condiciones.

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Los lavabos están en buenas condiciones.

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

El equipo de plomería está en buen estado, en buenas condiciones.

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Los utensilios para servir están limpios

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Cubiertos limpios

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Los utensilios de cocina están limpios

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Dispensadores de salsa, limpios

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Limpiar discos, limpiar

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Abridores limpios

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las calderas están limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Tablas de cortar limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las cazuelas están limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las sartenes están limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las sartenes están limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las prensas de parrilla están operativas, limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Los exprimidores funcionan correctamente, limpios

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

La máquina de chocolate caliente funciona correctamente, limpia

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las parrillas para asar funcionan correctamente, limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las tostadoras transportadoras funcionan limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las lavadoras de verduras funcionan correctamente, limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Los mezcladores planetarios funcionan correctamente, limpios

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las básculas de piso están en buen estado de funcionamiento, limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las básculas de banco funcionan correctamente, limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las máquinas mezcladoras de masa funcionan correctamente, limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las trituradoras de residuos están operativas, limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las lavadoras de equipos funcionan correctamente, limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Los lavavajillas funcionan correctamente, limpios

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las mesas de congelación funcionan correctamente, limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Los refrigeradores funcionan correctamente, limpios

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las estufas funcionan correctamente, limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las líneas de calefacción funcionan correctamente, limpias

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las campanas están en buen estado de funcionamiento, limpias.

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Todos los empleados en el lugar de trabajo según el horario de trabajo

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Todos los empleados están vestidos con uniformes de trabajo.

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

La forma es limpia

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Todos los empleados usan zapatos cambiables.

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Zapatos limpios

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Todos los empleados usan sombreros, cabello largo estilo catedral

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Todos los empleados usan guantes desechables

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Línea de dispensación limpia, lista para usar

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Cámara fría limpia, lista para usar

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Tienda caliente limpia, lista para usar

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Platos preparados

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Los espacios en blanco para los platos se distribuyen en envases individuales y se marcan

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Las frutas y verduras se clasifican en contenedores y se etiquetan

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Los productos semiacabados se marcan y se colocan en el refrigerador.

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Los gabinetes refrigerados cumplen con la regla de vecindad de productos básicos

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Los congeladores cumplen con la regla de vecindad de productos básicos

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Hay orden en los gabinetes para almacenar cereales y productos de pasta, todos los productos están marcados

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario

Una tarea:

Todos los productos están dentro de la fecha de vencimiento.

Tipo de informe:

Informe sin materiales

Frecuencia de ejecución:

Diario